Masak Banten adalah sejenis sup khas Sunda yang memiliki cita rasa seperti gulai Kambing ala Arab karena semua bumbunya hampir sama.
Bahan:
3/4kg daging sandung lamur/tetelan/iga sapi/kambing potong sedang
1500cc air
Bumbu
1 butir pala
3cm kayu manis
3 butir kapulaga
3cm lengkuas memarkan
1sdm cabe giling
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2cm kunyit
1/2cm jahe
1cm kencur
3butir kemiri
1 1/2sdm garam
2 1/2sdm gula jawa
1sdt asam
1/2sdt merica
1sdm ketumbar sangrai dan haluskan
3lbr daun salam
2 batang serai memarkan
3lbr daun jeruk puurut
3 butir cengkih
Cara membuat:
1, Campur semua bahan dan bumbu dalam panci, masak dan ditutup hingga kuah mengering
2. Tambahkan 500cc air, masak terus sambil diaduk hingga mendidih, tutup kembali pancinya. Tambahkan air setiap kali air hampir habis. Masak terus hingga daging lunak dan mengental. Angkat dan hidangkan.
#masakbanten
#gulaikambing