Resep Gogodogan Buntut Khas Sunda

Gogodogan Buntut

Resep khas Sunda Gogodogan Buntut adalah sejenis sup buntut namun memiliki cita rasa khas.

Inilah resepnya

Bahan:

800gr buntut sapi potong sedang

1500cc air untuk merebus

Bumbu:

2 buah tomat merah, iris kasar

6 lembar daun salam

2 batang serai memarkan

2cm lengkuas memarkan

2sdm cabe merah giling

10 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3st garam

3sdm gula jawa

1sdt asam (semua dihaluskan)

Cara membuat:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan buntut. Masak hingga setengah empuk

2. Masukkan semua bumbu, masak terus sambil ditambahkan air hingga buntut empuk dan kuah mengental. Angkat dan hidangkan

#gogodoganbuntut

#supbuntut

 

Resep Soto Bandung

Soto adalah masakan khas Nusantara. Hampir di semua daerah di Indonesia memiliki kuliner Soto masing-masing dengan segala macam kekhasannya. Kali ini saya akan menampilkan resep Soto Bandung yang segar, berkuah bening dan terdapat irisan buah lobak di dalam kuah sotonya. Inilah resepnya.

Bahan:

2500cc air untuk merebus

750gr sandung lamur/kikil/jerohan campur

100gr lobak iris tipi bundar

3sm minyak goreng untuk menumis

Bumbu:

3 siung bawang putih, kupas dan memarkan

50gr  lengkuas memarkan

2cm jahe memarkan

3 batang jahe memarkan

1sdm gula pasir

1bks kaldu ayam

Pelengkap:

3sm bawang goreng

100gr kacang kedelai rendam 2jam lalu goreng

5sdm irisan daun bawang

5 sdm irisan daun seledri

merica bubuk sesuai selera

irisan jeruk nipis

emping goreng

sambel rawit

Untuk sambel rawit:

15 cabe rawit tua rendam sebentar dalam air mendidih

1/2st garam

1/2sdm gula pasir tumbuk kasar

1/2st cuka

50cc air

Cara membuat:

  1. Didihkan air, masukkan daging. Masak sambil ditambah air bila perlu hingga daging lunak. Angkat dagingnya lalu potong kecil-kecil. Sisihkan.]
  2. Tumis bawang putih hingga kuning, masukkan ke dalam kaldu bersama bumbu lainnya dan potong daging. Didihkan, masukkan irisan lobak. Masak sebentar. Angkat.
  3. Cara menghidangkan: Tempatkan merica bubuk dalam mangkok saji, beri perasan air jeruk nipis. Tuang kaldu beserta isinya, taburi bawang goreng dan kedelai goreng, daun bawang dan sledri. Hidangkan dengan emping goreng, kecap dan sambal rawit dalam tempat terpisah.

#sotobandung

#soto

Resep Mahbub Daging Kambing

Mahbub

Hidangan ini sangat cocok dibuat saat lebaran Idul Adha. Kadang bingung mau masak apa di hari pembagian daging kambing. Daging kambing tidak selalu harus dimasak menjadi gule atau sate. Cobalah mahbub, ini sangat unik dan lezat.

Bahan:

750gr daging kambing

200gr lembaran lemak kambing

Bumbu yang dihaluskan: 1 sdm ketumbar sangrai

5 buah bawang merah

1 siung bawang putih

1/2 st merica

1,5 sdm garam

2,5 sdm gula pasir

1 cm jahe

Untuk sambal kecap:

5 buah bawang merah iris kasar

cabe rawit secukupnya iris kasar

air jeruk limau secukupnya

kecap manis secukupnya

Cara membuat:

1 Ulek daging kambing cincang dengan bumbu yang dihaluskan hingga kenyal. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil.

2.  Potong lembaran lemak kambing menjadi segi empat ukuran 8 x 8 cm

3. Bungkus bulatan-bulatan tadi dengan lemak kambing hingga tertutup rata.

4. Tusuk dengan 2 batang tusuk sate, lalu bungkus dengan daun pisang. Ulangi hal yang sama hingga selesai.

5. Panggang mahbub di atas bara hingga daun pisang hangus dan daging matang. Angkat dan buka daunnya, tempatkan dalam piring saji. Hidangkan dengan sambal kecap.

#satemahbub

#sate

#mahbub

 

Resep Laksa Ayam Khas Bogor

Laksa Ayam

Laksa Ayam adalah sejenis kuliner tradisional berbahan dasar mi atau bihun. Laksa ayam banyak dikonsumsi masyarakat Sunda Jawa Barat. Laksa ayam juga merupakan bagian dari kuliner Melayu yang memiliki sebutan yang hampir sama yaitu Laksam, Laksa Malaysia, Laksa Singapore dll. Bahan dasar laksa berupa mi atau bihun inilah yang membuat kuliner laksa tersebar di beberapa negara karena bisa jadi awal adanya kuliner ini adalah berasal dari dataran China.

Bahan Laksa Ayam:

1 ekor (800 gr) ayam.

2500 cc air untuk merebus ayam

2 sdm minyak untk menumis

50 gr udang kupas

2 bks kaldu ayam bubuk

900 cc santan kental dari 1 butir kelapa

150 gr bihun, seduh air panas

100 gr tauge

2 butir telur rebus

4 sdm bawang goreng

25 gr kemangi

Bumbu:

25 gr kemiri

6 buah bawang merah

1 sdm ketumbar

2 cm kunyit

3 cm lengkuas

1,5 sdm garam

2 sdm gula pasir

3 batang sereh

2 lb daun salam

Untuk sambal:

3 buah cabe merah

10 buah cabe rawit

1/2 st garam

1 sdm gula pasir

semua haluskan dan beri 1 sdm perasan jeruk nipis

Cara membuat:

1. Rebus ayam hingga empuk. Angkat ayamnya suwir-suwir. Sisihkan

2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga wangi, masukkan sereh, daun salam dan udang kupas.

3. Ambil 1500 cc sisa air rebusan ayam, tuang ke dalam tumisan bumbu, beri kaldu ayam bubuk dan santan kental. Masak sambil diaduk hingga santan mendidih. Angkat.

4. Cara penyajian: tempatkan bihun, tauge, suwiran ayam dan telur rebus ke dalam mangkuk saji. Siram kuah panas, taburi bawang goreng dan daun kemangi. Hidangkan dengan sambal dalam tempat terpisah.

#laksa

#laksaayam

Resep Nasi Burih

Nasi Burih

Nasi Burih adalah sejenis penganan pokok berbahan dasar nasi putih, Bentuknya hampir mirip seperti buras atau arem-arem. Nasi berbentuk lontong ini dibuat dengan lauk di dalamnya yaitu bisa daging ayam atau hati ampela ayam. Bahannya adalah:

Bahan:

700 gr nasi putih

6 buah hati ayam, iris tipis

2 buah ampela ayam, potong kecil-kecil

daun pisang secukupnya untuk pembungkus

Bumbu:

10 buah bawang merah, kupas iris

2 buah cabe merah buang biji, iris

2 bungkus kaldu ayam

2 sdm margarine

10 batang sereh ambil bagian putihnya memarkan

20 lembar daun salam

Cara membuat:

1. Campur nasi, hati ayam, ampela ayam dan semua bumbu kecuali sereh dan salam, aduk hingga rata.

2. Tempatkan 5 sdm nasi berbumbu dalam selembar daun pisang, beri 1 batang serai dan 2 helai daun salam. Gulung, semat/lipat ujung-ujungnya dengan lidi. Lakukan hal yang sama hingga selesai.

Kukus selama 20 menit, lalu panggang di atas bara supaya berbau wangi.

#nasiburih

#nasi

Resep Nasi Tumpeng Mogana

Tumpeng Mogana

Tumpeng Mogana adalah salah satu jenis masakan berbahan beras yang disusun berbentuk tumpeng. Di dalam tumpeng diletakkan juga lauk pauknya. Tumpeng Mogana banyak dipergunakan di kegiatan adat masyarakat Jawa Barat atau Sunda. Di masyarakat Jawa Tengah dan Jawa Timur nasi atau tumpeng ini disebut megono.

Inilah resep Nasi Tumpeng Mogana

Bahan :

1500 gr beras pulen, cuci hingga bersih dan tiriskan

1 st garam

5 lbr daun salam

3 batang sereh memarkan

1800cc air

2 st kaldu ayam bubuk untuk nasi

3 sm minyak goreng untuk menumis

600gr daging ayam / sapi / kambing potong kecil-kecil

1/2 butir kelapa muda parut dan sangrai hingga kecoklatan lalu tumbuk

Bumbu yang dihaluskan :

1 sdm cabe giling

8 buah bawang merah

3 siung bawang putih

2 sdm ketumbar sangrai

1 sdm garam

75 gr gula Jawa

Cara membuat :

1. Tempatkan beras, garam, daun salam dan serai dalam panci. Beri air dan masak hingga beras setengah matang (aron). Masukkan kaldu ayam bubuk, aduk hingga rata dan sisihkan.

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan potongan daging dan kelapa halus. Aduk hingga rata dan mengering. Angkat.

3. Lapisi ujung kukusan bambu bentuk kerucut / cetakan nai tumpeng dari aluminium dengan daun pisang, isi 3/4 bagian nasi setengah matang ke dalamnya. Buat lubang di tengah nasi tersebut sambil nasi diratakan ke dinding kukusan.

4. Masukkan masakan daging ke dalam lubang nasi tersebut, isi lagio dengan nasi , padatkan. Kukus dalam dandang pengukus yang sudah dipanaskan hingga matang (1-1,5jam). Angkat.

5. Alasi tampah atau nyiru dengan daun pisang, hiasi tepinya dengan potongan daun pisang berbentuk segitiga. Tumpahkan nasi dari kukusan kerucut secara hati-hati di atas tampah.

#tumpengmogana

#nasitumpeng

 

 

Memahami Budaya Lokal Dengan Lebih Baik

Dunia adalah tempat yang menarik dan perjalanan akan memungkinkan Anda melihat dan menemukan masakan, ritual, dan tradisi yang berbeda. Mereka pasti akan mengubah cara berpikir Anda tentang budaya lain. Anda akan menyadari perbedaan cara melakukan sesuatu dan cara orang lain menghabiskan hari mereka. Ini adalah sesuatu yang harus Anda alami secara langsung.

Anda dapat mengikuti festival lokal dan memahami sepenuhnya mengapa mereka merayakannya, daripada hanya mengikuti perayaan tersebut untuk bersenang-senang. Anda akan menikmati masakan lokal karena Anda memahami sejarah makanan mereka dan cara hidangan disiapkan.

Mungkin Anda pernah mendengar pernyataan ini – bahwa budaya dan bahasa adalah mitra. Dalam perjalanan sejarah, bahasa membentuk kebudayaan, sebagaimana budaya juga dibentuk oleh bahasa. Beberapa orang mengatakan bahwa tidak mungkin memahami budaya suatu negara jika Anda tidak menguasai bahasanya.

Misalnya, jika Anda mengunjungi hutan hujan di Kolombia dan berkesempatan mengunjungi suku setempat, Anda akan mendapatkan pengalaman yang benar-benar baru dan pemahaman yang lebih dalam tentang kehidupan komunitas mereka jika Anda bisa berbicara bahasa Spanyol. Anda akan memahami sepenuhnya bagaimana mereka menghabiskan hari-hari mereka dan tradisi, adat istiadat, dan kepercayaan apa yang mereka ikuti.

Temukan Jalan Anda

Mempelajari bahasa lokal membantu Anda menjelajahi kota. Jika Anda bingung, lebih mudah mencari bantuan. Pengetahuan dalam berbicara, membaca dan menulis dalam bahasa lain membuat Anda beradaptasi lebih baik dengan lingkungan sekitar. Anda dapat membaca tanda, peringatan, label dan petunjuk arah.

Bahkan jika Anda tersesat, lebih mudah untuk kembali ke rencana perjalanan awal karena Anda bisa mendapatkan bantuan. Anda tidak perlu mencari seseorang yang bisa berbicara bahasa Anda untuk menanyakan arah yang benar.

Anda Mendapatkan Kemandirian

Jika Anda tidak dapat berbicara bahasa lokal, rencana perjalanan Anda hanya mencakup mengunjungi semua tempat wisata biasa. Tentu saja, Anda dapat menyewa mobil untuk tur kota, namun biayanya bisa mahal dan sering kali, Anda hanya dapat menghabiskan beberapa menit di setiap tujuan.

Jika Anda berbicara bahasa tersebut, bayangkan kesenangan yang akan Anda rasakan karena Anda dapat berkeliling kota dengan aman dan bahkan menjelajahi pinggiran kota untuk menemukan tempat-tempat yang mungkin tidak termasuk dalam rencana perjalanan rutin Anda. Mungkin Anda akan menemukan toko artis lokal atau toko buku yang menjual barang-barang yang selalu ingin Anda beli. Mungkin terdapat kafe yang menyajikan hidangan lokal terlezat atau toko roti yang menjual roti yang belum pernah Anda cicipi sebelumnya.

#locallanguage

#language

#bahasa

#javanese

Manfaat Mempelajari Bahasa Lokal di Tempat yang Anda Kunjungi

Di beberapa negara, wisatawan dapat berbicara hanya dalam bahasa Inggris, namun wisatawan yang lebih berpengalaman mengatakan bahwa mempelajari bahasa lokal lebih baik, karena akan meningkatkan pengalaman perjalanan Anda.

Faktanya adalah tidak mungkin mempelajari semua bahasa di dunia. Selain itu, tidak semua orang bilingual atau multibahasa, dan dalam kasus khusus, poliglot. Dapat dikatakan bahwa mayoritas orang di dunia adalah monolingual. Namun karena globalisasi, beberapa negara mendorong warganya untuk belajar satu atau dua bahasa. Misalnya, ada beberapa artikel berita yang menyatakan bahwa Inggris menderita secara ekonomi karena kurangnya kemampuan bahasa asing dari sebagian besar angkatan kerjanya. Kurangnya keterampilan bahasa asing menjadi nyata di Amerika Serikat.

Ini adalah sesuatu yang perlu dipikirkan, baik Anda seorang karyawan, pencari kerja, atau pelajar. Namun untuk sementara, mari kita bahas tentang belajar bahasa jika Anda suka bepergian dan manfaat yang akan Anda peroleh dengan menambahkan bahasa baru ke daftar keterampilan yang Anda peroleh.

Apakah Anda merasa khawatir saat bepergian ke tempat yang bahasa yang digunakan berbeda dengan bahasa Anda? Di beberapa destinasi, Anda bisa mendapatkannya dengan berbicara dalam bahasa Inggris, namun meskipun penduduk setempat akan ramah dan membantu, bayangkan betapa lebih memperkaya perjalanan Anda jika Anda dapat berkomunikasi dengan penduduk setempat dalam bahasa mereka sendiri!

Manfaat Belajar Bahasa Daerah

Pernahkah Anda berkunjung ke negara di mana Anda tidak dapat memahami apa pun sehingga membuat berbelanja, bersantap, atau berkeliling menjadi agak sulit? Ini adalah pengalaman yang sangat berbeda ketika Anda bepergian ke negara di mana Anda dapat dengan bebas berbicara dalam bahasa Anda sendiri. Namun mengetahui bahasa lokal pasti akan mengubah cara Anda memandang negara tersebut, masyarakatnya, dan budayanya, saat Anda menjadi jembatan untuk mempersempit hambatan bahasa.

#locallanguage

#language

#bahasa

Benjolan Pada Payudara Rutinkan Konsumsi Kunyit

Kunyit

Untuk mengatasi benjolan di payudara coba rutinkan konsumsi ultimate kunyit. Sediakan larutan ultimate kunyit yaitu dengan cara seperti di bawah ini.

Bahan :

2 jari kelingking kunyit

2 jempol dewasa jahe

1 buah jeruk nipis sedang

Madu secukupnya

Cara membuat:

Rebus kunyit dan jahe kurang lebih 2 menit dan jangan terlalu mendidih. Bisa juga dilakukan cukup dengan diseduh dengan air panas. Setelah hangat tambahkan perasan jeruk nipis dan madu.

Minum ultimate kunyit saat pagi sebelum mengkonsumsi sarapan atau sebelum makan apapun di pagi hari.

Hindari sementara gula, makanan yang mengandung gula, tepung-tepung, susu dan minyak.

#kunyit

#benjolanpayudara

Terbukti Berkhasiat, Meniran Bukan Sekedar Gulma

Daun Meniran

Di Spanyol daun meniran dijuluki sebagai penghancur batu.  Julukan itu diberikan berkat khasiat meniran yang secara turun temurun dipergunakan untuk penghancur batu ginjal dan batu empedu. Dalam sistem pengobatan Tiongkok meniran dipergunakan untuk pengobatan beragam gangguan kesehatan. DIantaranya adalah

  1. disentri
  2. flu
  3. diabetes
  4. gangguan sulit buang air kecil
  5. penyakit kuning
  6. batu ginjal
  7. gangguan saluran cerna.

Di beberapa negara lain meniran juga dipakai sebagai obat luar. Caranya daun ditumbuk dan dipakai sebagai kompres pada luka terbuka atau otot yang terkilir. Pasta meniran juga bisa membantu mengatasi rasa sakit karena pembengkakan payudara pada ibu menyusui.

#daunmeniran

#meniran

#herbal

#batuginjal