Hidangan ini sangat cocok dibuat saat lebaran Idul Adha. Kadang bingung mau masak apa di hari pembagian daging kambing. Daging kambing tidak selalu harus dimasak menjadi gule atau sate. Cobalah mahbub, ini sangat unik dan lezat.
Bahan:
750gr daging kambing
200gr lembaran lemak kambing
Bumbu yang dihaluskan: 1 sdm ketumbar sangrai
5 buah bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 st merica
1,5 sdm garam
2,5 sdm gula pasir
1 cm jahe
Untuk sambal kecap:
5 buah bawang merah iris kasar
cabe rawit secukupnya iris kasar
air jeruk limau secukupnya
kecap manis secukupnya
Cara membuat:
1 Ulek daging kambing cincang dengan bumbu yang dihaluskan hingga kenyal. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil.
2. Potong lembaran lemak kambing menjadi segi empat ukuran 8 x 8 cm
3. Bungkus bulatan-bulatan tadi dengan lemak kambing hingga tertutup rata.
4. Tusuk dengan 2 batang tusuk sate, lalu bungkus dengan daun pisang. Ulangi hal yang sama hingga selesai.
5. Panggang mahbub di atas bara hingga daun pisang hangus dan daging matang. Angkat dan buka daunnya, tempatkan dalam piring saji. Hidangkan dengan sambal kecap.
#satemahbub
#sate
#mahbub